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蔬菜如何放在冷庫裏儲藏

  蔬菜如何放在冷庫裏儲藏?日常飲食中蔬菜是必不可少的,但由於蔬菜不易儲藏,時間一久就會葉片黃化、失水、萎蔫和腐臭。如何儲藏新鮮蔬菜成為菜農和供銷商頭疼的問題,而蔬菜冷庫的出現解決了這一問題,今天我們就來講解一下蔬菜如何放在冷庫裏儲藏。

冷庫

  茄子儲存:茄子不能用水衝洗,用保鮮膜包裹並放在寒冷的房間內,避免電擊,受熱,最好盡快食用;

馬鈴薯貯藏:馬鈴薯適宜低溫貯藏,0以下易凍,5以上易發芽,馬鈴薯芽會產生茄堿毒性。儲藏馬鈴薯時要注意溫度,另外要保持土豆幹燥,防止黴變。

新鮮菠菜:用噴壺在葉子上噴一點水,用紙包好,放入冷庫袋中。

胡蘿卜和山藥的保存:將地麵上的胡蘿卜洗淨,晾幹後用收納袋包好,放入冷庫。

蔬菜的儲存時間不一樣:蔬菜的儲存溫度越適應環境,蔬菜的保質期越長,運輸後的產品形象越好。

蔬菜如何放在冷庫裏儲藏?入庫前的準備

  蔬菜入冷庫儲藏前,要進行初步篩選,除去老葉、爛葉,防止腐壞葉“汙染”其他健康葉片。

  經篩選後,置於1~5℃預冷庫進行預冷,以除去作物的“田間熱”,減輕作物的呼吸代謝。

  預冷過程蔬菜可放入塑料筐或竹編筐中進行,並而後轉入1~2℃冷庫中儲存。

  無預冷的蔬菜在冷庫儲存後期效果、貯存時長與經過預冷的蔬菜有較大差距,建議有條件的商戶進行預冷處理。

  冷庫內的擺放與管理

  為提高冷庫利用率,蔬菜可在冷庫中采用移動式貨架或裝筐碼垛,盡量提高貨架的利用率,通常每筐可裝20至25kg,可碼10到12隻筐高,每平方米可碼40到48筐,儲存量盡量在在800到1000kg以上。

  一般庫內應用冷風降溫,為防止白菜失水過多,可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。垛要順著冷庫送風的方向碼成長方形。筐、垛間均需留有一定空隙。要經常查看各層麵、各部位的溫度變化,通過機械輸送冷空氣來控製適宜溫度。20天左右需倒一次菜,倒菜時注意變換上下層次。

  進出冷庫過程中有哪些需要注意的?

  蔬菜的進出庫應分期分批進行,每天進入冷庫的數量不宜超過冷庫容總量的1/5,以防短期內庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質。

  蔬菜如何放在冷庫裏儲藏就簡單介紹到這了,如果您要建造蔬菜冷庫歡迎谘詢AG现金网。AG现金网作為冷庫行業的知名品牌,一直專注於製冷領域。憑借在製冷領域的專業水平和成熟技術,在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力,為中國的冷庫行業發展做出貢獻。

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