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常見食品冷庫的貯藏溫度

  常見食品冷庫的貯藏溫度?食品冷庫顧名思義是用來儲藏日常食品的冷庫,食品冷庫通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不同。今天AG现金网小編為您詳細介紹常見食品冷庫的貯藏溫度。

  食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

(一):冷卻畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點以上——4℃)

1、冷凍畜禽肉水產品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調製食≤-18℃;

冷庫安裝

2、冰淇淋≤-23℃ —-25℃;

3、金槍魚≤-50℃;

4、運輸溫度≤-45℃。

(二):蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調製熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆製品(凍結點以上——7℃)。

蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,如:

1、大白菜、土豆為0℃—15℃

2、蘋果:適合的冷藏溫度為-1℃~+1℃

3、梨:適合的冷藏溫度為-1℃~+1.5℃

4、西瓜:適合的冷藏溫度為2℃~4℃

5、櫻桃:適合的冷藏溫度為0.5℃~1℃

6、椰子:適合的冷藏溫度為-4.5℃~-3℃

7、葡萄:適合的冷藏溫度為-1℃~3℃

8、草莓:適合的冷藏溫度為-0.5℃~1.5℃

9、橘子:適合的冷藏溫度為0℃~1℃

10、菠蘿:適合的冷藏溫度為4℃~12℃

常見食品最佳冷藏保鮮溫度(參考)

鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度。

肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個星期。

桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度保存。

鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。

在零下20度至10度溫度下貯存茶葉,能長期防止品質變劣,保持維生素不受破壞。

貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。

儲糧的最佳溫度:為8度-15度,可防止糧食生蟲子。

凍魚的最佳溫度:是在零下3度以下,在此溫度下魚不易變質,可保其鮮味。

儲存雞蛋的最佳溫度:在15度以下,雞蛋不易腐敗變質。

存放馬鈴薯的最佳溫度:是2-4度,溫度過高就會發芽,而影響食用。

食品的溫度不同,吃起來味道也大不一樣。每種食物都有一個相對安全的“體溫”,在這個溫度下,食物的保存期長,同時保有最佳的營養與口感。

常見食品冷庫的貯藏溫度就簡單介紹到這了,如果您想了解更多冷庫知識歡迎谘詢AG现金网。AG现金网作為冷庫行業的知名品牌,一直專注於製冷領域。憑借在製冷領域的專業水平和成熟技術,在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力,為中國的冷庫行業發展做出貢獻。

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